web metrics
? ?
חיפוש ברשת  | חיפוש באתר  | חיפוש תמונות
חיפוש מתקדם
מגזין ברשת חדשות מבזקים טורים אישיים מדורים כתבות תרבות ארכיון מגזין בחירות
8/2/2016  03:52 זריחה: 7:28  שקיעה: 18:19
אודות |  פרסם אצלנו |    האימייל האדום |   |  הוסף ל-FACEBOOK
חדשות אחרונות
85 מיליון שקלים יושקעו בהקמת יס פלאנט במול זכרון
07/02/2016  15:08
ביקושי שיא לדירות באור עקיבא וטירת כרמל
07/02/2016  12:01
בית חולים כרמל: שיטת טיפול חדשה תקצר ימי אשפוז
07/02/2016  10:18
ג’סר א–זרקא: שני צעירים נפצעו מירי באורח בינוני
06/02/2016  21:15
כוחות הכיבוי פועלים בבניין בן 7 קומות בחדרה
06/02/2016  18:31
הנער שאיים לפגוע בעצמו אותר והועבר לחקירת המשטרה
05/02/2016  22:18
סערת המפכ’’ל: מתנדבי המשטרה ’’אם מישהו נפגע נתנצל’’
05/02/2016  13:15
בנימינה - גבעת עדה תשקיע מיליונים בשדרוג אזה’’ת כרמל
05/02/2016  12:06
יו’’ר האופוזיציה בפח’’כ: למה צריך לבנות על שטח ’החקלאי’?
05/02/2016  12:05
מופע: אפריקה - ישראל
05/02/2016  11:46
ביקור נשיאותי
05/02/2016  10:16
פרדס חנה – כרכור: מבצע לניקוי השטחים פתוחים
05/02/2016  10:03
המשטרה מבקשת את עזרת הציבור באיתור נעדרת
04/02/2016  17:32
פרדס חנה - כרכור: מפתחים את הטבע העירוני ביישוב
04/02/2016  17:11
חדרה: 4 מיליון שקלים לשדרוג ובניית כיתות לימוד
04/02/2016  13:51
2 גברים ואשה חשודים שהפעילו ’מעבדות הידרו’
04/02/2016  10:28

גליון 195
14:18 22/01/2010 
מגזין המושבות > מדורים > בריאות וכושר גופני > דגים, אגוזים, פשתן ומרווה      הוסף תגובה    חזור לעמוד כתבות  הדפס כתבה  שלח לחבר 
דגים, אגוזים, פשתן ומרווה
מערכת מגזין המושבות
דגים, אגוזים, פשתן ומרווה
ניכרת ירידה בצריכת אומגה 3 שמתקיימת במספר מקורות בטבע: דגים, בעיקר דגי ים עמוקים כמו סלומון וטרוטה.

ד"ר שמי שגיבאם קיים תוסף תזונה שנתמך ומומלץ על ידי קשת המטפלים הקונבנציונליים והאלטרנטיביים כאחד זהו שמן אומגה 3. השמן הוכח מדעית וקלינית כתוסף החשוב ביותר לשימור בריאותנו ותפקודנו. הוא נקשר בריפוי של אינספור מחלות לב, לחץ דם, דלקות, סכרת, עצבים (אלצהיימר, הפרעות קשב, זיכרון), עור ועוד.

לאחרונה נתגלתה ופותחה על ידי מדענים ישראלים היכולת להפיק שמן זה מזרעי מרווה המקנים לו איכויות שלא קיימים באף מקור אחר בטבע. מהן תכונותיו של שמן זה, מאילו מקורות ניתן להשיגו ואילו כמויות רצוי לצרוך?

שמן אומגה 3 הינו חומצת שומן בלתי רוויה שמגיעה לגוף באמצעות המזון. היתרון בשומן בלתי רווי טמון בכמות הקטנה יחסית של החומצה (מימן) שנמצא בו. לכן השמן משמש לנטרול והסרת החומצה מהדם, שהיא, כידוע, המקור לכל התחלואים. בזכות תכונה זו מצטרפות חומצות השומן הבלתי רווי למגוון המנגנונים שמגנים על גופנו מפני הרס החומצות הרעילות שנוצר בתהליך המטבוליזם.

מעבר לנטרול החומצות, לחומצות השומן תפקיד מרכזי במבנה של כל תאי הגוף והן מרכיבות את המעטפת של כל תא ותא. תכונותיהן של חומצות השומן מאפשרות חוזק, גמישות ואלסטיות למבנה התא. בנוסף, שמנים אלה משמשים לייצור הורמונים ומשמשים כ"מקור דלק" העיקרי בייצור אנרגיה.

אומגה 3 אינה חומצת השומן הבלתי רווי היחידה. בטבע קיימים חומצות שומן נוספות, כמו אומגה 5, 6 ו-9. התזונה המערבית המודרנית אינה מספקת את הכמויות הנדרשות ביחס הנכון של חומצות השומן החיוניות. מחקרים מראים שהיחס הנכון בין אומגה 3 ל-6 אמור להיות בין 1:1 ל- 4:1 לטובת האומגה 6.

מחקרים מראים שבעשורים האחרונים יחס זה הופר משמעותית לטובת אומגה 6 ומגיע ליחס של עד כ-16:1. זאת בגלל הימצאות אומגה 6 בשמנים תעשייתיים, מטבלים, חטיפים ומזון בטיגון עמוק. אומגה 6 נקשרת למגוון תהליכים דלקתיים ותורמת להעלאת החומצה בגוף. מנגד ניכרת ירידה בצריכת אומגה 3 שמתקיימת במספר מקורות בטבע:

♦ דגים, בעיקר דגי ים עמוקים כמו סלומון וטרוטה.


חומצת השומן בדגים הינו מסוגEPA ו-DHA, חומצות שומן עם שרשראות ארוכות יותר לעומת אומגה 3 צמחי מסוג ALA. עובדה זו חשובה בעיקר לנשים הרות ומניקות וזאת משום שאומגה 3 מן החי אינו מועבר לעובר בחלב אם. כידוע, אומגה 3 חשוב מאוד להתפתחות המערכת העצבית ולהתפתחות הילד. עם זאת, יש לזכור כי דגים מכילים גם לא מעט מתכות רעילות כמו כספית ומרקורי ויש הנמנעים משמן דגים בגלל הריח.

♦ שמן קנולה.

השמן מכיל אומגה 3 אך שמן שנרכש בסופרמרקט מופק בכבישה חמה. היותו רגיש לחום ולאור גורם לו להתחמצן במהירות וכך, במקום להועיל, עלולים להזיק.

♦ אצות ים.

האצות הינן מקור מצוין לאומגה 3. שמן זה מיוצר על ידי הפלנקטון שמעניק את השמן גם לדגים. כדי להפיק את האיכות המקסימאלית של אומגה 3, האצות חייבות להיות טריות ויש לצרוך כמות מספקת כדי לקבל את התצרוכת היומית.

♦אגוזי מלך.

האגוזים הם פרי שומני המכיל אומגה 3. כדי להפיק את תכולת האומגה בצורה האיכותית, יש להימנע מקליית האגוזים ורצוי לרכוש אותם עם הקליפה ולקלפן כמה שיותר קרוב לאכילתם.

♦ שמן זרעי פשתן.

מקור עשיר לחומצות שומן ומכיל עד כ-50% של אומגה 3. שמנים אלו ניתנים להשגה בדרך של כבישה קרה או בטחינה של זרעי הפשתן. לא ניתן להפיק אומגה 3 מאכילה של הזרעים בשלמותם וזאת בגלל קליפתם הקשה והבלתי נעכלת. גם אומגה 3 בזרעי פשתן רגיש מאוד לחום ולאור וחיי המדף שלו מוגבלים. 

♦ שמן זרעי מרווה.

הוא מכיל כמויות נכבדות של אומגה 3, עד כ-51% מסך חומצות השומן. לשמן המרווה יציבות גבוהה במיוחד לחום ואור ואינו מתחמצן בקלות. עובדה המקנה חשיבות עליונה לאספקת האומגה בתזונתנו ולכן גם היעילה ביותר. שמן המרווה בעל יתרונות נוספים: הוא צמחי, אינו מכיל מתכות ופיטו-אסטרוגנים ונטול ריח.

בנוסף התגלה ששמן המרווה מכיל רכיבים חשובים כמו ויטמין E, קו-אנזים Q10 , סטרולים (מאזן את רמת הכולסטרול) ורכיבים אנטי-דלקתיים, אנטי-ויראליים, אנטי-בקטריאלים ואנטי-פיטרייתי.

התצרוכת המומלצת של אומגה 3 ליום היא כשני גרם ובמקרים אקוטיים ניתן להגביר ל-3-4 גרם ביום.


ד"ר שמי שגיב הוא כירופרקט, מנהל "שגיב כירופרקטיקה, המרכז לרפואה שלמה" והכירופרקט של נבחרת ישראל ואתלטיקה
מי שצפה במאמר זה התעניין גם ב..
בית חולים כרמל: שיטת טיפול חדשה תקצר ימי אשפוז איתי משה מגזין מספר 510
אוניברסיטת חיפה: החום בברזיל גורם להתפרצות נגיף הזיקה ארנון שוורצמן מגזין מספר 509
ביה’’ח כרמל: איך להתמודד עם מחלת השפעת ארנון שוורצמן מגזין מספר 509
ביה’’ח כרמל: הפגייה זכתה בפרס משרד הבריאות ארנון שוורצמן מגזין מספר 509
חדרה: בדיקות לגילוי HIV ברחבת העירייה רעי קציר מגזין מספר 508
תגובות קוראיםהוסף תגובה ראשונה
אודות מגזין המושבות |  צור קשר עם מגזין המושבות |  פרסם במגזין המושבות |  רשימת תפוצה |  דרושים במערכת מגזין המושבות |  כתבות |  מדורים  
טורים אישיים |  חדשות |  מגזין ברשת |  תרבות ובידור |  מגזין טעים |  מגזין טיול |  לינקים |  מגזין נכסים |  עדכוני RSS  

מגזין המושבות מקומון זכרון יעקב, בנימינה גבעת עדה, פרדס חנה כרכור, קיסריה, אור עקיבא, מושבי חוף הכרמל והישובים בין עתלית לעיר חדרה
אין להעתיק, להפיץ או לעשות כל שימוש בחומרים כלשהם באתר זה בכל דרך ובכל צורה ללא אישור בעלי הזכויות מראש ובכתב
© 2006-2012 כל הזכויות שמורות | מגזין זכרון יעקב עיתונות ותקשורת בע"מ
 © 2006-2012 Copyright | Zichron Yaacov Magazine Journalism & Communications Ltd.